黄油戚风蛋糕的配方与制作方法

1、鸡蛋4个,底筋面粉110克,牛奶75克,玉米油40克 , 柠檬汁几滴,白糖70克,黄油10克 。
2、分离蛋清、蛋黄 , 分离后称重蛋清为150克 。
3、蛋黄加入20克糖 , 打蛋器打发至稍蓬松,加入牛奶和玉米油拌至均匀,再分两次筛入面粉搅拌均匀 , 待用 。
4、蛋清加入柠檬汁、50克糖分次加入,充分打发 。
5、把蛋黄湖和蛋清糊搅拌在一起 , 均匀之后 , 再加入融化的黄油 , 搅拌均匀 。
【黄油戚风蛋糕的配方与制作方法】6、倒入模具,160度 , 60分钟即可 。

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