【韭黄是什么】韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜 。韭黄以幼嫩的叶供人们食用,营养丰富 。
韭黄为多年生草本,高约20~45厘米,具特殊强烈臭味 。根茎横卧,多数须根,上有1~3个丛生的鳞茎 , 呈卵状圆柱形;叶基生;长线形,扁平,长10~27厘米,宽1.5~9毫米,先端锐尖,边缘粗糙,全缘,光滑无毛 , 深绿色 。花茎自叶丛抽出,长可达50厘米,三棱形;伞形花序,顶生;总苞片膜质 , 白色,通常1~3片,基部合生,先端锐尖;花被6裂 , 白色 , 裂片长圆形,长4~6毫米 , 先端渐尖或急尖,排列为2轮,互生;雄蕊6,花丝长不超过花被,中部以下扩大,花药黄色;雌蕊1 , 子房上位 , 3室,三棱状 。
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