糯米粉是可添加酵母的 。
酵母做面食类糕点所起作用：
1、制作发面，让蒸煮过程中使面食就变得松软好吃；
2、制品疏松，增加面筋扩展的作用 ， 提高面团的持气能力；
【糯米粉可以用酵母吗】3、改善风味，使形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味 。

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