【发糕蒸出来塌陷怎么办】在面糊中加入一些碱 ， 能够使面糊完全发酵，蒸出的发糕蓬松、口感软糯 。
在面糊发酵后，可以加入一些小苏打或玉米面 ， 能够使面糊有一定的弹性，制作出的发糕软糯又有嚼劲 。
在蒸发糕时，最好用蒸笼加竹盖，且中途不宜打开盖子，以免空气进入过多，对发糕外观和口感有所影响 ， 关火后大约3-5分钟再开盖 。
以上就是发糕蒸出来塌陷怎么办的内容啦，希望本文可以帮到你！
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