麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，而蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成 。所以麦芽糖是由一种单糖构成 ， 蔗糖由两种单糖构成 。
【麦芽糖由哪两种单糖组成】麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用 。麦芽糖有润肺止、咳健脾养胃的功效 。
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