【干香菇发苦还能吃吗】干香菇发苦最好不要吃 。泡发的干香菇有苦味是因为农药没有洗干净或者香菇变质引起的 。通常植物体内产生的“苦味物质”都是一些用来抵抗病菌，防止虫咬的次生代谢产物 。比如生长在野外的野菜就会比菜园里种的野菜要苦，因为菜园里喷了杀虫抗菌的农药，植物体内产生的“苦味物质”就会少很多，因为不需要了 。
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