猪肉是我们常吃的肉,我们在买猪肉的时候,都会有独特的猪肉腥味 , 如果不是异常的臭味的话 , 也没有变色的情况 , 还是可以吃的 。建议买肉去正规商超购买,这样更有保障一些 。那么猪肉发黑发臭还能吃吗?猪肉有点臭味还能吃吗?下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
【猪肉发黑发臭还能吃吗 猪肉有点臭味还能吃吗】猪肉发黑发臭还能吃吗?
肯定是有害的 。又发黑又发臭肯定是坏了,肉质开始腐烂变质 , 这种猪肉吃了对身体非常不好,而且也不好吃 。肉变质后,微生物大量繁殖,产生肉毒杆菌毒素等代谢物,损害人体神经,造成肌肉僵硬、麻痹 。其他代谢物也可引起急性中毒 。食用它的人会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛和头晕等症状 。严重者可因心力衰竭昏迷甚至死亡 。
猪肉有点臭味还能吃吗?
猪肉发臭、变色,闻起来像鱼的味道那样臭,说明变质了,不能吃 。避免吃肠胃炎 , 影响健康 。变质,发霉的食物很容易刺激肠道,引起肠炎、肠胃炎等疾病 。需要及时处理 。建议饮食清洁卫生 。变质的食物不可食用 。鲜肉具有正常的肉味,而变质肉中的各种胺类、吲哚类、酸类、酮类等物质被微生物分解 。蛋白质、脂肪和碳水化合物都会引起新鲜肉类的气味 。
病死的猪肉为什么不能吃?
猪的胃和肠中存在大量细菌,包括沙门氏菌 , 链球菌,葡萄球菌 , 变形杆菌等 。当猪患病后抵抗力降低时,这些细菌会通过淋巴管进入血液循环,在内部器官和肌肉组织中繁殖并产生毒素 。由于生猪死亡后肉质的质变 , 蛋白质被破坏并凝结,不容易彻底煮熟,所以人们食用这种死猪肉后会感染病原体 。
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