虾在冰箱里拿出来怎么变成黑色了

【虾在冰箱里拿出来怎么变成黑色了】1、虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行了氧化 , 所以变黑 。
2、看到虾头发黑,但虾体的肉还是青灰色,这属于正常;有的虾头黑了 , 虾体的肉发红,但肉还有一定弹性,仍可食用 。如果是虾肉“发黑、发黄”,没什么弹性了,就一定不能吃了 。

以上就是虾在冰箱里拿出来怎么变成黑色了的内容啦,希望本文可以帮到你!