鲫鱼炖豆腐其营养含量很高 , 尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富 , 是一道益气健脾、调理身心的上品,同时还有预防心血管疾病的作用。
主料:鲫鱼400克 , 豆腐300克 。
调料:猪油30克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克 。
制作方法:
【鲫鱼炖豆腐吃了有什么作用】鲫鱼去鳞去鳃,去内脏洗净 , 两面花刀 。豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分 。葱、姜切粒 。炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼 , 用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟 。加精盐、味精、胡椒粉调好口味 , 淋香油,撒香菜末即可 。
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