土豆烧排骨什么时候放盐

材料:
排骨300克,土豆200克,姜10克,拍破,郫县豆瓣20克,花椒0.5克,植物油20毫升,料酒5毫升,酱油5毫升,冰糖2克,八角1个,葱20克,挽结 , 鲜汤或水350毫升
做法:
1、将排骨剁成3厘米左右的块待用,土豆去皮,切成3厘米左右的块状 。郫县豆瓣剁碎待用 。
2、再将炒锅置于中火上,放油烧至六成油温,放排骨略炒,炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2-3分钟,再放入破姜、花椒、八角、葱,酱油、冰糖、料酒炒香上色 , 然后加土豆、鲜汤烧沸 。
【土豆烧排骨什么时候放盐】3、然后改用小火烧 , 约烧40分钟左右 , 期间随时翻炒 , 待土豆烧熟和排骨离骨时 , 亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成 。

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