古代的一滴香是香油 。香油,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油 。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油 。
香油也称芝麻油,色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散 。可用于调制凉热菜肴,去腥臊而生香味;加于汤羹,增鲜适口;用于烹饪、煎炸 , 味纯而色正,是食用油中之珍品 。
【古代的一滴香是什么东西】芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油之首 。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素,其胆固醇含量远远低于动物脂肪,深受人们喜爱 。
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