1、主料：油菜200克 。
2、辅料：鸡蛋清60克，虾米30克 。
3、调料：淀粉(玉米)15克 ， 猪油（炼制）120克 ， 盐4克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克 。
4、把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉 。
5、油菜切片 。
6、海米洗净控净水 。
7、锅内放猪油 ， 加热至四成热 。
8、把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内 。
9、使蛋清液成片 ， 待浮起时捞出，控净油 。
10、另起锅放30克油，加热 。
11、放入海米、油菜煸炒至油菜断生 。
【玉片海米烧油菜 玉片海米烧油菜如何做】12、添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下，用水淀粉拢芡，加味精 ， 淋明油出锅装盘即成 。

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