拉皮原料是木薯淀粉，凉皮原料是米浆或面粉浆，两者做法也不是完全相同 。
东北的名小吃，又称东北大拉皮 ， 水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作 。是淀粉浆制作 。淀粉加水 ， 合浆 ， 下料，成型，高温定型，中温缓蒸成熟，低温回生，脱离 ， 定长切割，上佐料拌好，可以食用 。
【拉皮儿和凉皮儿的区别】凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮 。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮 。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派 。是米浆或面粉浆做成 。大米加水，合浆，上笼屉，高温蒸熟，脱离，切割 。上佐料拌好，可以食用 。简单，量足，便宜 。

以上就是拉皮儿和凉皮儿的区别的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 素混凝土和混凝土有什么区别
• 美人鱼怎么画 儿童画
• 无线网络和有线网络有什么区别
• 怎样打烧饼又软又酥
• 小孩坐火车需要什么证件
• 木瓜能和西红柿一起吃吗
• 颐和园门票多少钱 联票和门票区别
• 第一次出差注意什么
• 茶叶可以混着酒喝吗
• 糙米能和黑米一起煮吗