烤箱烤制的蛋糕出现塌陷是因为取出蛋糕时蛋糕还未完全凉透 ， 从而使蛋糕体内部组织结构不够稳定，所以脱模时引起了塌陷 。正确做法是从烤箱取出，待冷却到常温后再脱模 。
【烤箱出来的蛋糕为什么会塌】蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。

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