牛肉炒出来硬的原因：
1、买的牛肉不合适；
【为什么牛肉炒出来硬】2、切牛肉方法错误；
3、牛肉没处理好；
解决方法：
1、买牛肉选择肉丝里透出点白色脂肪；
2、切牛肉要横切，尽量切?。?
3、加鸡蛋或水抓拌让牛肉将水或鸡蛋完全吸收 ， 再加少量玉米淀粉和食用油拌下，煨好牛肉后放置3至5分钟 。

以上就是为什么牛肉炒出来硬的内容啦，希望本文可以帮到你！

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