【烤羊枪的枪粉是什么】烤羊枪的枪粉是：学名叫做乙基麦芽酚，有肉香的，焦香的，乙基麦芽酚主要用途是提升肉的香味 ， 去除原材料中本身的异味 。沈阳一些串店使用枪粉 ， 名字的来历就是配套羊枪羊卵蛋来吃的，它是味素和乙基麦芽酚兑的，一般烧烤店都有使用 。早些年的烧烤是摊主自己配料，一般就是些香辛料，比如花椒、十三香、胡椒、孜然等 ， 白胡椒粉再加一些盐和味精 ， 孜然加上盐是泛灰绿，浅灰是花椒或黑胡椒，除了枪粉、现在还有用3A粉，主要成分核苷酸、谷氨酸 ， 它和乙基麦芽酚勾兑而成，也有加鸡肉香精 ， 一般烧烤店都有 ， 烧烤全是靠料提味 。
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