竹笋怎么处理

1、剥除外壳:竹笋从根部较粗的向较细的一头一层一层的将外壳剥除掉 , 注意尖部较嫩的外壳最好不要去掉 。
2、清洗干净:在将竹笋的外壳全部剥除掉后,取一盆水,将竹笋完全浸泡在里面,之后用手仔细的进行揉搓,以帮助去除表面的杂质和泥土 。
3、将其焯熟:在将竹笋清洗干净后,用刀切成块状,之后在锅中倒入适量的水 , 等水开后将竹笋放在里面 , 大约五分钟后将其捞出,不仅可以很好的帮助减轻酸涩感,还能够帮助避免出现断裂的情况 。
【竹笋怎么处理】竹笋:
竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国 。
竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说 。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味 , 或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件 。

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