1、材料的选择 ， 买排骨的时候要买肋排，就是肋骨 。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头 。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩 ， 非常适合用来做炖排骨 。
不要买大排，大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨 。大的骨头大 ， 肉少 ， 做出来的炖排骨没有肋排的好吃 。
【如何做骨头汤肉不柴】2、想要炖排骨口感嫩最重要的是要锁住肉里的水分，因此排骨腌制的时候加入适量的淀粉 ， 裹上薄薄的一层 。然后用油将排骨先炸一下，利用高温瞬间将外层的肉炸熟，迅速锁住肉内水分，这样炖出来的排骨就会肉嫩且多汁 。
3、炖的时候要注意火候，应先大火烧开，再转小火慢炖收汁 ， 排骨充分吸收汤汁，才变得口感鲜美 。切忌大火收汁，汤汁太快收干会影响到排骨的口感 。

以上就是如何做骨头汤肉不柴的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 湖北广电网络wifi设置 需做好这6步
• 淘宝如何修改退款原因
• 怎样做豆酱怎样捂豆子
• 冬天热水器一直开着一天多少度电正常 冬季如何使用热水器省电
• 如何达到深度睡眠 健康很重要
• 为什么做全麦面包发不起来
• 电烤盘能不能烤生蚝
• 骨头镇操作教程 骨头镇操作指南
• 剑网3曹氏鸣笛任务则怎么做
• 如何评价宝马四系