1、青椒炒河虾
（1）材料：河虾200g、青椒1个、油适量、泡好的茶叶半碗、蒜末、盐、生抽各适量 。
（2）锅烧干倒入河虾 ， 干锅翻几翻，到变红为止；
【制作小河虾的方法大全 小河虾3种好吃做法】（3）洗锅烧油倒入河虾翻炸一会儿，香味扑上来撒盐，把开始泡好的茶叶捡到锅子里再炸一下 ， 喷茶叶水 ， 闷一闷 。
（4）倒入青椒 ， 蒜末，翻几翻，滴几滴生抽即可出锅 。
2、油爆小河虾
（1）材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量 。
（2）先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干 。
（3）大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片 ， 香葱洗净切碎;
（4）中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;
（5）再次将火调大，将油烧热 ， 将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;
（6）在锅中留底油，烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调入白糖、黄酒、生抽和盐，之后快速翻炒 ， 最后再撒些香葱碎 ， 这样就好了 。
3、青韭炒河虾
（1）材料：河虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝 。
（2）将河虾反复洗净，控干备用，韭菜择洗干净，切成段 。锅中放入少许橄榄油，油温4成热时倒入葱末姜丝炒香 。
（3）炒香葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟(河虾不怕炒，炒的时间越长颜色越红越入味)炒至河虾红色充分吸收调料 ， 倒入韭菜炒2分钟 。加入盐炒1分钟盛出即可 。
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