凉薯发芽能不能吃

能 。凉薯是属于豆科豆薯属的植物,和土豆、红薯都不属于同一个科,这凉薯虽然也是高淀粉食物,但发芽之后对块茎自身的营养价值影响不大,不会产生毒素,和红薯一样是可以吃的 。
凉薯怎么保存不会发芽:凉薯通常都是室温保存,不过建议选择在阴暗、干燥处,能抑制凉薯的发芽,块茎植物在接触到阳光或潮湿的空气时都会很快的发芽 。当然生活中也可将凉薯放进冰箱中 , 低温也会抑制其发芽 。
怎么挑选好的凉薯:1.看颜色:好的凉薯果皮呈淡黄色或偏向白色 , 若是有黑点或颜色较暗都不是好的凉薯,存放了太久 。
2.看外观:生长得很好的凉薯外观比较圆滑饱满,若是外观有较多的沟壑,并且还很深都是生长不是很好的凉薯 。
【凉薯发芽能不能吃】3.看手感:新鲜的凉薯水分充足,用手轻轻捏时给人一种饱满充实的感觉 , 而存放很久的凉薯质地会变软 。

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