1、醋：可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用 ， 帮助消化吸收，可以使菜更加可口 。
2、橄榄油：能促进凉拌菜中脂溶性维生素及植物化学物质在人体内的吸收，可以使菜有诱人的清香味 。
3、姜：姜性温和，可以中和凉菜中的寒性，驱除人体内的寒气，杀菌解毒，可以使食材更加鲜美 。
【凉拌菜到底放什么调料好吃】4、蒜：大蒜中的大蒜素具有很强的抗氧化和抗炎症功能，可以使菜产生独特的香味 ， 增加食欲 。

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