1、食材:猪血旺250g , 油适量,盐适量,韭黄适量,虾皮适量,姜片适量 , 浓缩鸡汁适量,鸡精适量,白糖适量,葱花适量,胡椒粉适量 。
2、准备好猪血旺 。沥干水备用 。
3、将韭黄清洗干净,切成2厘米的长段,姜片拍裂、葱花准备好 。
4、用微小火,先将虾皮焙炒出香味 。
5、然后 , 下少许花生油,将虾皮爆香 。
6、加入适量的清水,再放入浓缩鸡汁、姜片,拌搅均匀 。改中火,将水煮开 。
7、煮开后,加入盐、鸡精、白糖调出底汤的味道 。
8、将步骤2的猪血旺倒入,改中小火再度煮开后,再煮2分钟 。
9、煮开后,撒入步骤韭黄、葱花,熄火,即可出锅 。
10、将猪血旺、韭黄葱花捞起装入碗中,撒入少许胡椒粉 。
11、将适量的底汤注入碗中,把姜片夹除丢弃不用 。
【广东猪红汤怎么做好喝】12、稍加整理 , 即成 。
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