花油的制作方法是首先把面粉加盐揉成面团,切点葱花备用 。揉搓十分钟后用擀面杖摊开,抹油撒葱 。然后从一边卷起成条状 , 等分切开,再把每等份拧成麻花,搓成面团,擀成厚约一公分的圆 。平底锅热油,下锅鼓包翻面,翻四次就熟了 。
【花油的制作方法】在河南周口一带,油馍主要是由面团和油做成的饼状食物,形状类似于河南烙馍和山东的煎饼 , 但较之厚许多 。将和好的面做成面团,放在案板上,在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱,打上油 , 来回的揉,揉的差不多了,再在面团上打一遍油,揉至面团有层为止,用擀杖将面团擀至圆形备用 。在平底锅内淋少许油,火不要太大,将擀好的面团放入 , 在面团正面淋少许油,翻过来 , 至色泽金黄即可出锅 。
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