【山药发芽了还能吃吗】能吃 。山药是薯蓣科植物，和茄科土豆发芽就有毒不一样，山药发芽之后并不会产生毒素，可以食用 。
但是山药发芽的过程会消耗储存起来的营养，因此发芽之后的山药营养价值会降低一些 ， 建议购买的山药要尽早吃掉，不要放到发芽 。在选购山药的时候，也不要选择已发芽的山药 。
以上就是山药发芽了还能吃吗的内容啦，希望本文可以帮到你！
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