怎样做肉丸子好吃又松软

掌握以下要领,可以使丸子更加松软可口:
1、做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位 。好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型;
2、选好肉后按肥瘦约三比一的比例,手工剁碎 。碎肉机出的肉往往很老,没有弹性,比较粗,且不易成型;
【怎样做肉丸子好吃又松软】3、洗净双手,再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧 , 这样一个圆圆的丸子就会出现了 。

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