【怎样做酱牛肉键子】酱牛肉键子做法步骤如下：
用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水便清除干净 ， 再捞出肉块沥干水分；将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟 ， 使肉块均匀入味；捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子 ， 将肉放在上面沥水晾凉；牛肉彻底放凉后表面发紧 ， 就可以切片 。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可 。

以上就是怎样做酱牛肉键子的内容啦，希望本文可以帮到你！

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