可以磨成一斤绿豆粉 。绿豆粉为豆科植物绿豆的种子经水磨加工而得的淀粉 。绿豆味甘、性凉，并且有清热、解毒、祛火的功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药 。
绿豆粉的营养价值：
1、绿豆粉含有丰富无机盐、维生素 。
2、绿豆粉磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用 。
【一斤绿豆可以磨成多少绿豆粉】3、绿豆粉淀粉中含有相当数量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖） 。
4、绿豆粉还是提取植物性SOD的良好原料 。

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