【海鲜为什么要蘸食辣根】辣根，其实就是绿芥末，用山葵根研磨而成 。有解毒的作用 ， 而且本身带有比较特殊的香气，所以在日本被广泛使用于海鲜的料理中 。
中国现在使用的辣根基本都是管状的绿芥末膏，辛辣味比较重，但是香气不足，这种辣根在比较正式的日本料理里用的比较少 ， 因为会遮盖住海鲜的鲜味，破坏食材味道的平衡 。
吃海鲜并不是一定要用辣根的，只是一个选择而已 。
以上就是海鲜为什么要蘸食辣根的内容啦，希望本文可以帮到你！
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