1、 看产地俗话说 , “橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳 。”一条淮河,就让南方酸甜可口的橘子变成了北方晦涩难咽的枳 。这也充分说明了产地的重要性 。很多朋友在购参的时候,商家都说,最好的海参是大连·獐子岛,山东·长岛 , 其次便宜点的就是“福建养殖的”“山东养殖的”,而且行业内也都默认北方神的质量要好于南方参,大连参的质量好于山东参 。山东参叫“鲁参”,产地在青岛,烟台,威海,这三地主要以养殖海参为主,山东烹饪海参的历史极长,“葱烧海参” 就是鲁菜中最为著名的一道菜 。福建参就是南方养殖海参 , 福建本地是不产海参的,所以一般他们会从山东买来海参苗,回到福建饲养,但是大面积养殖海参肯定会造成水质污染,而海参又对生长环境要求极高,所以养殖户就给海参从小喂养激素抗生素类的药物,防止海参生病 , 死亡 。这也是为什么养殖海参不能吃的原因 。
【如何挑选海参 要从三个地方考虑】2、看参龄辽刺参的主产地就是大连,这里简称“辽参”,明代时《本草从新》早就指出:“海参,产辽海者良 。”辽参因环境及气候原因生长缓慢,大约4-5年才能长成,因而肉质肥厚饱满 , 营养富集 。山东参:由于山东水温高于大连,所以海参生长速度相对较快,一般2-3年即可长成 , 因而肉质相对薄一些,由于时间稍短,营养价值也稍低 。福建参:一般人工喂养+激素半年的时间,海参就可以捕捞了,但是根本没有营养价值可言 。
3、是否野生?大连海参:养殖较少,野生产地:獐子岛 , 海洋岛山东海参:养殖较多,野生产地:长岛福建海参:全部养殖,无野生
以上就是如何挑选海参 要从三个地方考虑的内容啦,希望本文可以帮到你!
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