1、用料：
五花肉随意、白菜半颗、豆腐一块、鸡蛋一个、香菜随意、尖椒一半、蒜半头、葱一些些 。
【传统砂锅菜做法和配方】2、做法：
（1）豆腐裹上蛋液，小火煎熟 。
（2）葱姜蒜切一切 。
（3）葱姜蒜煸炒，加入五花肉煸炒出香味，加入生抽两勺，老抽一勺 ， 白糖一勺，盐看口味，鸡汁或者蒸鱼豉油一勺，蚝油一勺，煸炒加一碗水，烧开 。
（4）砂锅放入切好的白菜和煎好的豆腐摆好在砂锅里 ， 倒入炒好的料汁，炖煮 。20分钟 。
（5）也可以加素丸子肉丸子，粉丝之类，随意，没有特殊味道的食材：
（6）关火放香菜，尖椒碎 ， 蒜末 ， 小米辣（不能吃辣可以用胡萝卜碎 ， 只是为了好看）完美 。
以上就是传统砂锅菜做法和配方的内容啦，希望本文可以帮到你！