1、因为加盐后水的沸点会略有升高，煮饺子时，由于水的沸腾，锅里的水翻滚程度很大 ， 这时饺子皮就容易破裂，特别是饺子皮的结合处，加盐后，水的沸点略有升高，同样温度下 ， 沸腾程度降低，所以皮就不那么容易破了 。同时保证饺子能煮熟；
【为什么煮饺子加盐后皮不易破】2、盐的成分主要是NaCl ， 它在水中点节产生钠离子和氯离子，淀粉在正负离子作用下更容易凝结，所以饺子自然不会破 ， 而且光滑 。
以上就是为什么煮饺子加盐后皮不易破的内容啦，希望本文可以帮到你！
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