【长芽的马铃薯能吃吗】首先发芽的马铃薯里面会增加龙葵素，这是在中学教材里也是有的，龙葵素是对身体有危害的 。看马铃薯的发芽情况，才长一滴点的芽一般是没有问题的，这时至少龙葵素还可能很少，对身体没有什么危害 。发芽较长较多的是不建议使用的 ， 因为这时马铃薯里面产生了许多龙葵素 ， 对身体容易造成伤害 。
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