【杏仁要煮多长时间】开水煮15分钟左右 。
杏仁必须用清水浸泡3天才能去除苦味，但是去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味 。苦杏仁有微毒性，冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性 。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷 。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸 。
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