辣椒是一年或有限多年生草本植物 。
辣椒茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘 ， 顶端短渐尖或急尖 ， 基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色 。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色 ， 味辣 。种子扁肾形，淡黄色 。
【辣椒是不是多年生】辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥 。在中国主要分布在四川 ， 贵州，湖南，云南，陕西、河南、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县等 。

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