肉末茄子家常简单做法

【肉末茄子家常简单做法】1、茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲 , 去除黑水;青椒切块,葱、蒜均切成小粒 。
2、茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油 , 这样会更好煸一些;炒至茄子发焉后,盛出备用 。
3、炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄),下青椒块、葱 , 蒜粒煸炒,倒少许生抽;倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可 。

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