白果苦是因为炖汤吃的时候,没有把白果果仁中间那个芯挑出来 , 所以才会有苦味的 。事先用牙签把那个芯捅出来再炖汤,就不会有苦味 。
【白果为什么会苦的】白果又称银杏、公孙树子,是银杏的种仁 。除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外 , 还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用 。
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