牛蹄筋为什么炖不烂呢

牛筋煮烂技巧一:
牛蹄筋既不易煮熟也不易煮烂 。介绍一种简易煮牛蹄筋的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量) , 用纱布包裹好放入锅中同煮,牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛蹄筋的鲜香味 。
牛筋煮烂技巧二:
正常的程序炖好后 , 马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂了 。通常料放齐了以后炖15分钟,在放保温筒里1个小时就很烂了 。
牛板筋烂技巧三:
【牛蹄筋为什么炖不烂呢】把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了 。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1、5到2小时,然后不要开盖 , 焖40分钟左右就差不多了 。

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