1、把肥猪肉，板油切成小块 ， 放在炒菜的锅里 。
2、加半碗水，中火烧开转小火 ， 这个过程一直不盖锅盖，目的是让水蒸发 。
3、水蒸发后油也就慢慢融出，当油渣微微发黄时关火，捞出油渣 。
【如何炸好油渣】油渣 ， 又称油渣儿，猪油渣儿，猪板油渣 ， 猪网油渣，是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣 ， 炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒，大料，吃的时候，搁芝麻酱 ， 酱油，香而不腻，因其炼油过程中滋滋作响，用山西话讲是圪滋圪滋，所以叫作油圪滋儿 。

以上就是如何炸好油渣的内容啦，希望本文可以帮到你！

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