1、锅底不同，北方偏清淡，底料比较简单，主要吃的是肉的味道；南方锅底很丰富，并且分了很多派系，主要有川系，粤系 ， 云贵系和江浙系 ， 各个派系的锅底口味又有不同；
【南方与北方火锅的区别】2、蘸料不同，南方以油碟为主，面前大多是一碟清油，自己加些蚝油、味精、香菜、葱花一类，降温为主 ， 调味为辅；北方火锅小料是麻酱，面前的蘸料是现成的；
3、南方涮鲜以河鲜、海鲜为主，北方涮香以牛羊、肉香为主 。

以上就是南方与北方火锅的区别的内容啦，希望本文可以帮到你！

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