做法:
【酸梅蒸鱼排怎么做】原料:鱼排5片,葱姜适量 。辅料:橄榄油2汤勺 , 生抽1汤勺,酸梅酱半汤勺,盐,白糖 , 料酒适量 。鱼排切成大小适度的块,准备好葱花,姜丝 。鱼排放到盘子里,铺好姜丝,加两勺盐抹匀 。浇入一勺酸梅酱,撒入白糖 。加两勺料酒,拌均匀腌制10分钟左右 。腌好的鱼上锅蒸,水开后10分钟即可 。把蒸出来的水滗掉,铺上葱花,倒入生抽 。热锅 , 倒入橄榄油加热到冒烟 。把油浇在鱼上即可 。注:油要足够热,才能激发葱的香味 。
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