【冬菜是什么】1、冬菜是种咸菜 。以大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜为原料 ， 通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜 。
2、冬菜 ， 是一种半干态发酵性腌制食品 。中国名特产之一 。多用作汤料或炒食 ， 风味鲜美 。各地均有产制 ， 以有川冬菜与津冬菜 ， 以及潮汕冬菜为出名 。
3、冬菜营养丰富，含有多种维生素 ， 具有开胃健脑的作用 。多用作汤料或炒食，风味鲜美 。

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