花胶即鱼肚 ， 是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶 。一般会采用巨大的鲟鱼，和大黄花鱼为原料 。花胶和鱼肚本质上是一类东西 。营养价值亦相同 。
【花胶和鱼肚有区别吗】花胶含有丰富的蛋白质 ， 胶质等，食疗滋阴，固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
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