怎样做包菜馅饺子好吃

1、肉洗干净剁成肉末 。姜切碎,放入肉末中一起剁匀 。
2、肉馅腌制的时候,我们来准备包菜 。用小点的包菜,切2半,去掉中间的芯杆 。用手把包菜一片一片掰下来 , 泡在水里洗干净 。锅里放水煮开,把包菜放进开水里焯水 。要煮软一点 。煮软以后,但也不要太软 。捞起,用冷水冲凉沥水,再切成碎丁 。
3、全部切完后 , 放进有肉末的大碗里,拌匀 。包菜里面的水分会被肉末吸收 。调匀后也不会太干或者太稀 。这时,可以尝尝味道,看看还需要加点什么,如果是做饺子用,稍微调咸一点 , 因为饺子用水煮会损失一些盐分 。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分 , 接下来搅拌均匀,包菜肉馅就完成了 。
4、包菜肉馅调好后,还要放置一会 , 这样会更入味 。这个时间里我们开始做揉面的工作 。面粉加少许水用筷子搅拌成絮状 。手洗干净 , 开始揉面,揉成光滑的面团后,放置醒发10分钟左右 。醒发好后,面团再揉一下,搓成长条,下好小剂子 , 擀成皮 。
【怎样做包菜馅饺子好吃】5、擀皮,要中间厚一点点,边缘要薄 。这样不会煮破皮 。把饺子皮托在手上,舀一勺包菜肉馅放在皮子的中间 。把上下对应的皮先捏着一起,再把右边部分捏起来 。最后,把左边的口封住 。菜肉馅包子完成 。全部包好后,锅里水烧开,就可以煮饺子了 。煮好后 , 加一些凉开水 , 再起锅,沥水装盘 , 饺子互相不粘连 。咬一口尝尝,肉馅饱满 , 味道鲜美,真的好吃的没法说 。

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