【长了芽的红薯能吃吗】长了芽的红薯不能吃，红薯发芽时 ， 在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用 。人如果吃了发芽的地瓜 ， 会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹 ， 使人死亡 。
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