1、用料:
山鸡一只、地瓜粉(粉条)三两左右、白菜两大棵、葱姜,盐,花椒粉 , 味极鲜酱油适量 。
2、做法:
(1)山鸡过水焯一遍 , 去掉杂质和浮渣 。加水煮出高汤留用 。注意不可以使用高压锅 。
(2)把鸡肉和喜欢吃的内脏拆下来,不要带骨头 。
(3)把鸡肉切成指甲大的鸡丁留用 。不要切太碎 。
(4)把白菜芯切碎留用 。只要芯不要白菜帮 。
【挫鸡的做法窍门】(5)地瓜粉加清水煮熟切碎留用 。
(6)起一炒锅,加入葱姜爆锅,加入切好的鸡丁翻炒,,加入切好的白菜心,加入高汤,加入切好的地瓜粉 , 加入盐,花椒粉,味级鲜酱油 , 开锅后即可享用 。
以上就是挫鸡的做法窍门的内容啦,希望本文可以帮到你!
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