烤蛋糕的温度和时间

1、烤箱烤蛋糕的温度为180度左右,时间是18-20分钟 。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右,时间是根据蛋糕的大小来定的,大的需要40几分钟,小的20几分钟就可以了 。
【烤蛋糕的温度和时间】2、烤箱烤蛋糕的温度注意事项:温度过高时,蛋糕的容积变?。?烧减率也变小 。此外 , 表层外皮的颜色深浓 , 口感过度湿润 。糕点蛋糕则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况;温度过低时 , 容积变大,烧减率也变大 。烘烤色泽淡且缺乏光泽 , 表层外皮厚且口感粗糙 , 风味不佳 。

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