1、主料：大鱼头1个重约650克，青，红辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1汤匙 ， 绍菜约180克，葱2条 ， 姜片少许 。调料：盐，糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉适量 。芡汁料：老抽1/4茶匙 ， 盐1/2茶匙，糖 ， 生粉1茶匙，清水5汤匙 。
2、鱼头去腮，洗净斩件，抹干水分 ， 用腌料拌腌片刻 。
3、豆豉洗净，沥干剁碎；葱洗净，切短 。
【豆鼓鱼煲】4、烧热油3汤匙 ， 爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头兜交，洒入酒，下少许清水，上盖 ， 鱼头煮至八成熟 ， 绍菜垫底 ， 倾入芡汁，待滚 ， 下葱段和青、红辣椒 。

以上就是豆鼓鱼煲的内容啦，希望本文可以帮到你！

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