1、全鸡类：八珍卤鸡，口水鸡，药膳鸡 ，童子鸡，香稣烤鸡，正宗符离集烧鸡，德州扒鸡，道口烧鸡；
2、小件香卤类：凤首、凤爪 ， 鸡珍 ， 鸡肝，鸡皮，鸡肠，鸡胗 、鸡翅，鸡翅尖，鸡大腿 ， 鸡棒腿，鸭头，鸭爪 ， 鸭胗；
3、全鸭类：北京烤鸭 ，五香烤鸭，麻辣烤鸭；
4、猪肉类：猪头肉 ， 扒蹄，卤香耳，卤香肘，卤猪下货；
5、凉拌菜类：五香海带，纯香豆腐 ， 香脆藕片，水煮花生 ， 精美咸菜；
6、秘制香料油类：油泼红油 ， 麻辣料油，素菜香料油；
7、酱制类：酱鸡，酱鸭 ， 酱牛肉，酱肘子，酱猪脸，酱猪手 ， 东北酱骨头；
【求卤菜品种系列】8、熏制类：茶叶熏法 ， 香草熏法，陈皮熏法，熏鸡，熏鸭，熏肉 。

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