只要是新鲜的水果和蔬菜都能做，主要注意比例调配 。
【哈密瓜适合做水果酵素吗】第一种做法可按照原料比为红糖、水果或蔬菜、水分比例一比三比十制作 。按这个做的化最后得到的酵素原计大概有不到1升 ， 注意桶上面要适当留有空间，发酵产生气体一两天必须放一次，大概三个月就能做出 。第二种做法可缩短时间，但最好有原汁 。原料可为天然麦芽糖一百二十五克、维生素C钠五克、水八升、水果两斤 ， 加入一百五十亳升原汁 。选个制作方法需十升以上的大桶装，注意不要粘油，每天放气 ， 大概15天就可以制作完成 。
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