木耳焯完用过凉水吗

需要 。过凉水后口感更脆爽有弹性 。木耳浸泡好后用清水清洗几遍 , 在锅里烧开半锅水 , 把木耳放入锅中焯水30秒后捞出,最后过凉开水或者纯净水,沥干水分待用,利用热胀冷缩的原理,保留木耳的弹性和脆爽口感,非常适宜凉拌或炒着吃 。
【木耳焯完用过凉水吗】煮好的木耳放冰箱可以放多久:冷藏3天;冷冻1周 。木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质 , 将其煮熟后通过高温杀死了大部分的细菌等有害物质,在没有调味的情况下,熟木耳用密封的保鲜袋或保鲜碗装好,放入冰箱冷藏可以保存3天左右,但如果放入冷冻层保存 , 将大大抑制细菌的繁殖,可以有1周的食用期 。

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